楽天市場】本 馬毛 うらごし 微塵目 7寸 21cm | 本毛 裏ごし器。楽天市場】本 馬毛 うらごし 微塵目 7寸 21cm | 本毛 裏ごし器。楽天市場】本 馬毛 うらごし 微塵目 7寸 21cm | 本毛 裏ごし器。食材を細かく滑らかに仕上げるための、馬毛を使用した伝統的な裏ごし器です。檜を曲げ桜の樹皮でとじ合わせ馬素（ばす・馬の尻尾毛）を、1日半かけて1枚ずつ織り上げた網を張ってあります。- 種類: 馬毛うらごし【サイズ】・外径：約21cm・網部分：約20cm- 素材: 馬毛・檜・山桜の皮「馬毛うらごし」と呼ばれる、食材を細かく滑らかにするための伝統的な調理道具です。木製の枠（曲げわっぱ）に馬の毛を使用した細かい網目が張られており、きんとんや和菓子作りに使用されます。現代では、天然の馬の尾の毛を均一に手織りできる職人は日本国内にほとんど残っていません。そのため、このような本馬毛を使った職人手作りの裏ごし器は大変希少です天然の馬毛は静電気が起きないため食材の「切れ」が格段に良くなります。素材の繊維を潰さずに細かく滑らかに仕上げられるため、全国の高級和菓子店や老舗料亭の料理人から絶大な信頼を寄せられていますすべて手作業で極めて丁寧に作られているため量産ができず、注文から手元に届くまで数ヶ月〜1年近く待つこともある入手困難な名品ですご覧いただきありがとうございます。80才の母が使用していた道具のためかなり古いです。木肌がささくれていたり、網目にシミがありますが、大切に使用してきました。年に一度お正月にしか使用する機会がなく、ここ数年は出番もないため気に入って大切にしてくださる方にお譲りしたいと思います。返品は承れません、写真をしっかりご覧になりご検討ください。引っ越しに伴い断捨離中。楽天市場】裏ごし 馬毛 21の通販。ル・クルーゼの定番、円形両手鍋『ココット・ロンド』（トラディショナル）の24cm。吉實 日本鋼 ハガネ ツバ付 骨スキ包丁 14cm 研ぎ済み 包丁 ナイフ。アムウェイ　ケトル。ELO Profi-Cristal 両手鍋 3点セット ステンレス　ドイツ製。Philips ヌードルメーカー HR2369/05。ARC株式会社　マルチラッパー　108U。【新品未使用品】 THERMOS 保温調理鍋 KBB-1604 1.6L。Staub x Kuromi 限定コラボ ノブ キャラクター クロミ①。小田巻　業務用。ル・クルーゼ　ココット　9個